スペシャルティコーヒーとはどんな珈琲のことですか？

お客様(コーヒーを購入した人）の手に持つカップの中の珈琲の液体の風味が素晴らしいおいしさであり、お客様に美味しいと評価していただき、満足感のある珈琲であることです。
風味の素晴らしいコーヒーのおいしさとは、際立った印象のある風味特性があり、爽やかでフレッシュな酸味特性があり、持続する珈琲感の中に甘さが徐々に消えていく、そんな珈琲体験が得られることです。